Spumone al kiwi

Preparazione

2 kiwi maturi
150 g di zucchero
250 g di panna da montare
4 tuorli.

COME SI PREPARA
1) In un tegamino fate bollire per 5 minuti 1 dl di acqua con lo zucchero, poi versate lo sciroppo ottenuto in una ciotola e lasciate intiepidire.
2) In una casseruola sbattete i tuorli con la frusta a mano o elettrica, finché saranno diventati bianchi e spumosi, dopodiché amalgamatevi poco alla volta e mescolando lo sciroppo tiepido. Cuocete la crema a bagnomaria per 10 minuti, finché comincerà a bollire, senza mai smettere di mescolare
3) Versate la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto. Nel frattempo pelate i kiwi, tagliateli a dadini e passateli al setaccio; montate la panna e quando la crema si sarà raffreddata del tutto, unite il purè di kiwi e la panna, quindi mescolate delicatamente. Versate il composto in coppette individuali e mettetelo in frigo per 3-4 ore finché si sarà rappreso. Togliete dal frigo, sformate e decorate a piacere.