Spiedini di pollo marinati
Ingredienti
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700 grananas
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1limone
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q.b.pepe
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50 grarachide tostata
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1 cucchiaiomiele
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q.b.olio di oliva
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400 grpollo petto
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q.b.sale
Preparazione
400 g di filetti di pollo,700 g di ananas fresco,
1 limone,
50 g di arachidi tostate,
1 cucchiaio di miele,
olio,
sale,
pepe.
Taglia i filetti di pollo a listarelle spesse 2 cm e mettili in una terrina.
Stempera il miele con il succo di limone, sala, insaporisci con abbondante pepe e versa sul pollo.
Lascia marinare la
carne per 30 minuti poi scolala e infila le listarelle su dei lunghi spiedini di legno.
Sbuccia l’ananas e taglialo a
dadini, mettilo in una larga teglia, appoggiaci sopra gli spiedini e bagnali con la marinata. Inforna la teglia a 220°
per circa 15-20 minuti. Poco prima che la cottura sia terminata, distribuisci sugli spiedini le arachidi spezzettate,
quindi accendi il grill del forno e fai dorare bene per qualche minuto.
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