Ingredienti
Preparazione
1) Prepara la carne. Sciacqua 600 g di petto di pollo a fette sotto il getto di acqua fredda corrente e asciugale. Batti le fettine di carne fra due fogli di carta da forno, con il batticarne, per assottigliarle leggermente. Arrotola ogni fetta su se stessa e poi affetta il rotolo ottenuto, ricavando tante rondelle di pollo di 2 cm. Infilzane 4-5 sugli spiedini di legno, una dopo l’altra. Disponi gli spiedini preparati sul fondo di una pirofila a bordi bassi o un piatto da portata.
2) Fai la marinata. Sciacqua 2 limoni non trattati, asciugali e tagliane uno a spicchietti; spremi l’altro e filtra il succo. Sbuccia 2 cm di radice di zenzero fresca e grattugiala; trasferiscila in una ciotola con gli spicchietti e il succo di limone, l’aglio spellato, le foglioline di timo e un pizzico di sale e pepe. Unisci 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva ed emulsiona il tutto. Versa la marinata preparata sugli spiedini di pollo. Copri con pellicola il piatto e lascia insaporire il tutto per circa 10 minuti.
3) Cuoci e servi. Scalda la piastra o la bistecchiera. Sgocciola gli spiedini dalla marinata e cuocili a fiamma medio-bassa 3-4 minuti per parte, spennellandoli con la marinata. Sala gli spiedini di pollo allo zenzero e condiscili con un filo di olio evo a crudo; profumali, a piacere, con prezzemolo tritato e servili subito.
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