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Spiedini con l’anguria

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    Spiedini con l’anguria

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    Preparazione

    1) Sciacquate 100 g di formaggio feta, lasciatelo sgocciolare e tagliatelo a dadini. Spuntate 1 cetriolo e incidete la buccia in senso verticale con un rigalimoni, poi tagliatelo a fettine. Tagliate una o più fette d’anguria e fatene la polpa a cubetti.

    2) Infilzate su lunghi spiedini di legno cubetti di anguria, olive nere snocciolate, dadini di feta, fettine di cetriolo, foglie di menta e crostini di pane dorato, alternando gli ingredienti.

    3) Versate in un vasetto con il tappo a vite 3 cucchiai di olio extravergine 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe; agitate con energia e irrorate gli spiedini con l’anguria.

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