Spezzatino di maiale all’ortolana

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  • Procedura 3 ore 20 minuti
  • Cottura 3 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Spezzatino di maiale all’ortolana


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    Preparazione

    1) Per la preparazione scola 300 g di pomodori pelati e spezzettali con una forchetta. Pulisci 1 carota, 1 zucchina, 1 costola di sedano, 1 cavolfiore piccolo e 3 patate e taglia tutto a rondelle o tocchetti.
    Sbuccia 2 cipolle e tritale.
    Taglia 500 g di lonza di maiale a grossi dadi.

    2) Per la cottura. Fai soffriggere le cipolle in una casseruola con 40 g di burro. Aggiungi la lonza e lasciala rosolare bene su tutti i lati, mescolandola con un cucchiaio di legno. Regola di sale, insaporisci con il pepe e toglila dalla casseruola.

    3) Nella stessa casseruola dove hai rosolato la carne, fai degli strati alternati di carne e di verdure.
    Chiudi ogni strato di verdure insaporendolo con sale e pepe.
    Bagna con 4 dl di brodo caldo, metti il coperchio e cuoci a fuoco bassissimo 2 ore e mezzo, mescolando ogni tanto. Servi lo spezzatino di maiale all'ortolana ben caldo.

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