Spaghetti limone e pecorino
Ingredienti
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4limone
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200 grpecorino fresco
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q.b.pepe nero
Preparazione
350 g di spaghetti –200 g di pecorino fresco pepato siciliano –
4 limoni non trattati –
6 cipollotti –
olio extravergine d’oliva –
pepe nero
1) Lavate i limoni, asciugateli e grattugiate la scorza, facendola cadere nella ciotola di portata. Pelate al vivo 2 limoni, prelevate gli spicchi e tagliateli a cubetti.
2) Sbriciolate il pecorino e mettetelo nella ciotola con la polpa di limone e il succo dei limoni rimasti. Unite 8-10 cucchiai di olio e mescolate.
3) Pulite i cipollotti,tagliateli a fettine sottili, mescolateli al condimento preparato e lasciate riposare per 30 minuti al fresco. Lessategli spaghetti, scolateli molto al dente, versateli nella ciotola con il sugo di limoni, mescolate e servite ultimando
con una generosa macinata di pepe nero.
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