Spaghetti gamberi e zucchine

Preparazione

1) Pulisci e lava le zucchine, spuntale, tagliale nel senso della lunghezza a fette di 2-3 mm di spessore, poi sistemale sulla griglia calda e cuocile 10 minuti per lato; man mano che sono pronte, raccoglile su un piatto, tagliale a tocchetti e trasferiscile in una terrina.
2) Sguscia e lava le code di gambero, asciugale con un foglio di carta assorbente e cuocile per 5 minuti sulla griglia calda; appena cotte, uniscile alle zucchine, condisci il tutto con olio abbondante, l’aglio schiacciato, il basilico e la menta spezzettati; regola di sale e pepe e mescola con una forchetta per fare insaporire tutti gli ingredienti.
3) Lessa gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e versali direttamente nella terrina con il condimento; mescola aiutandoti con 2 forchette, aggiungendo se necessario un filo d’olio e servi la pasta cosparsa di scaglie di mandorle tostate.

Spaghetti gamberi e zucchine

Gamberi e zucchine sono un abbinamento vincente nella cucina: due sapori diversi, ma che si sposano benissimo, dando vita a piatti pieni di gusto. In questo caso, sono il condimento di un primo piatto classico, da accompagnare con un buon calice di vino bianco.