Spaghetti cozze e rana pescatrice
Ingredienti
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.5 bicchierivino bianco
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3 cucchiaiprezzemolo
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3 cucchiaiolio di oliva
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300 grcozza o mitilo
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1scalogno
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
Preparazione
Pulite con molta cura 300 g di cozze, mettetele in un tegame con 1 spicchio di aglio, del prezzemolo e poca acqua efatele aprire, poi sgusciatele.
Pulite 400 g di rana pescatrice in tranci, eliminate pelle e lische e tagliate la polpa a dadini.
Tritate 1 scalogno e fatelo appassire in 3 cucchiai di olio, poi aggiungete il pesce e fatelo rosolare. Al termine unite le cozze e 1/2
bicchiere di vino bianco.
Fate evaporare il vino, salate, pepate e unite 2 cucchiai di prezzemolo tritato. Fate insaporire per 3 minuti.
Lessate 400 g di spaghetti, scolateli al dente e uniteli alla salsa. Fate mantecare per 3 minuti e servite.
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