Spaghetti con tonno e patate
Ingredienti
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400 grfagiolini
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q.b.pepe
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q.b.sale
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1 cucchiaiocappero sotto sale
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2 cucchiaiolive nere
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2patata
Preparazione
Ingredienti: 320 g di spaghetti – 2 grosse patate – 400 g di fagiolini surgelati – una scatola di tonno sott’olio – 4 filetti di acciugasott’olio – 2 cucchiai di olive nere snocciolate – un cucchiaio scarso di capperi sotto sale – un mazzetto di basilico – 4 cucchiai di
olio extravergine d’oliva – sale, pepe
1) Portate a ebollizione in una capace casseruola abbondante acqua poco salata. Intanto pulite i fagiolini, sbucciate le patate
e tagliatele a pezzetti. Non appena l’acqua bolle, aggiungete i fagiolini e le patate e lasciate cuocere per 5 minuti dalla ripresa
del bollore.
2) Appena le patate iniziano a diventare tenere, buttate nel recipiente gli spaghetti e cuoceteli al dente.
3) Sgocciolate il tonno dall’olio, sbriciolatelo e mettetelo in una terrina. Unite le olive intere, i capperi dissalati sotto l’acqua
corrente e ben sgocciolati e i filetti di acciuga spezzettati. Condite con l’olio e aggiungete abbondante basilico spezzettato.
Mescolate e insaporite con una bella macinata di pepe.
4) Scolate la pasta con le verdure, trasferitela nella terrina col tonno, mescolatela, conditela, se necessario, con un filo d’olio
crudo e servite.
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