Spaghetti con le ortiche

Preparazione

– Mondate 1 kg di ortiche usando guanti di gomma; eliminate gli steli duri e utilizzate solo le cime e le foglioline più tenere. Lavatele in acqua corrente, quindi fatele cuocere in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
– Spezzettate 400 g di spaghetti, riuniteli nella pentola con le ortiche in cottura e lessateli per circa 8 minuti.
– Scolate insieme la pasta al dente e le ortiche, trasferite tutto in una ciotola di portata e condite con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolate con cura, per distribuire bene il condimento, portate in tavola e servite immediatamente.