Spaghetti con basilico rosso e briciole

Preparazione

320 g di spaghetti,
25 g di foglie di basilico rosso,
100 g di pomodorini secchi sott’olio,
40 g circa di mollica di pane,
1/2 spicchio di aglio,
20 olive taggiasche,
olio extravergine di oliva,
sale,
peperoncino.

Lava il basilico e taglialo a listarelle, trita finemente l’aglio e grossolanamente i pomodorini secchi, metti gli ingredienti preparati in una ciotola e unisci le olive e 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e del peperoncino.
Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata,nel frattempo passa al mixer la mollica di pane in modo da sbriciolarla, poi falla ben rosolare in un tegame con abbondante olio ben caldo, togli dalla pentola la mollica fritta con un mestolo forato e appoggiala su della carta da cucina a scolare.
Scola la pasta ben al dente e condiscila subito con il sugo preparato e la mollica di pane croccante. Mescola e servi subito.