Ingredienti
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1avocado
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2lime
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.peperoncino piccante
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350 grgambero coda
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150 grpomodorino ciliegia
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6 cucchiaiolio extravergine d’oliva
La ricetta per preparare gli spaghetti con avocado e tartara scottata di gamberi: un primo di pasta veloce da preparare, dai poteri afrodisiaci e dai sapori delicati di mare.
Preparazione
1) Lavate e tagliate a spicchi 150 g di pomodorini ciliegia; tagliate a metà 1 avocado maturo ma sodo di circa 250 g di peso, privatelo del nocciolo, sbucciatelo e riducetelo a dadini. Pulite 2 cipollotti novelli e tagliateli a rondelle. Riunite in una terrina la dadolata di avocado con il succo di 1 lime, i pomodorini e i cipollotti; salate, insaporite con un pizzico di peperoncino piccante e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
2) Fate cuocere 320 g di spaghetti o altra pasta di semola di grano duro in abbondante acqua salata. Nel frattempo sgusciate 350 g di code di gambero, lasciatene 4 interi per decorare i piatti e scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti. Tritate gli altri grossolanamente; fateli rosolare per 1 minuto in un tegame con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e il succo del rimanente lime; salateli, unitevi qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata e spegnete il fuoco.
3) Scolate la pasta, versatela subito nel tegame con la tartara scottata di gamberi, mescolate e spegnete il fuoco. Quindi trasferite la pasta nella terrina con l’avocado e la verdura, mescolate bene e distribuitela nei piatti. Guarnite gli spaghetti con i gamberi interi.
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