Spaghetti alla strombolana

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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    Spaghetti alla strombolana
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    1) Denocciolate le olive, sbucciate l'aglio, sciacquate i capperi sotto un getto di acqua fredda e tamponateli con la carta assorbente da cucina. Tritate tutto con le acciughe sgocciolate e il peperoncino senza ridurli in poltiglia. Trasferite il mix preparato in un tegame con 2-3 cucchiai di olio e fate soffriggere il condimento a fuoco dolce per alcuni minuti.

    2) Sbriciolate il tonno e aggiungetelo nel tegame con il soffritto, poi mescolate per ottenere un composto omogeneo, versate nel tegame la passata di pomodoro e cuocete il sugo a fiamma bassa per un quarto d'ora.

    3) Intanto lessate gli spaghetti in acqua bollente poco salata, scolateli al dente e conditeli in una ciotola grande con il sugo preparato. Servite gli spaghetti nei piatti individuali.


    Varianti locali: con gli stessi ingredienti del sugo, tranne la passata di pomodoro, potete preparare anche un pesto a crudo con l'eventuale aggiunta di un paio di foglie di salvia. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata