• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti alla chitarra con panna, limone e prosciutto affumicato

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    Preparazione

    280 g di spaghetti alla chitarra,
    200 g di panna fresca,
    80 g di prosciutto affumicato di Praga,
    1 limone non trattato,
    20 g di pinoli,
    1 mazzetto di erbe aromatiche miste (erba cipollina, basilico, prezzemolo),
    50 g di Parmigiano grattugiato,
    30 g di burro,
    sale, pepe

    – Lava il limone, asciugalo bene e trita finemente la scorza (dovresti ricavarne una cucchiaiata). Poi, spremi il succo. Tagliuzza grossolanamente il prosciutto, sminuzza tutte le erbe aromatiche e fai tostare i pinoli in una padellina antiaderente senza condimenti.
    – Cuoci gli spaghetti nell’acqua bollente abbondante e salata. Versa in una padella capiente il burro, la panna e 2 cucchiai di succo di limone filtrato: scaldali a fuoco medio e aggiungi gli spaghetti scolati al dente. Fai insaporire la pasta a fuoco vivace.
    – Spargi sugli spaghetti una bella spolverizzata di erbe e la scorzetta tritata del limone. Togli dal fuoco, aggiungi una macinata di
    pepe, il prosciutto, il Parmigiano, i pinoli tostati e poi servi immediatamente.