Soufflè di mare al merluzzo

Preparazione

Preparazione del Soufflè di mare al merluzzo

1) Per cucinare il soufflè di mare comincia col togliere tutte le spine e la pelle al merluzzo e passalo al mixer.

2) Prepara la besciamella secondo le istruzioni e lasciala intiepidire, poi incorpora i tuorli, uno per volta, il merluzzo, il pepe e infine, con molta delicatezza, gli albumi montati a neve ben ferma.

3) Versa la preparazione in uno stampo da soufflè ben imburrato della capacità di un litro e mezzo. Poni i soufflè a cuocere in forno caldo a 200 Gradi per 40 minuti circa, finché la superficie non sarà ben gonfia e dorata, portali in tavola ben caldi.

Soufflè di mare al merluzzo

Il soufflè è un piatto di origine francese, solitamente preparato con verdure o formaggio, o in versione dolce, servito come merenda. Questa ricetta di mare del soufflè al merluzzo è una variante appetitosa, perfetta come antipasto per una cena a base di pesce!