Sformato di porri e zucchine
Ingredienti
-
1 cucchiaiopane grattugiato
-
3 cucchiaiolio di oliva extravergine
-
2 cucchiaimaggiorana secca
-
2 cucchiaisale grosso
-
3 dlbesciamella
-
30 grprovolone
-
2zucchina
-
2porro
-
q.b.burro
-
q.b.pepe
-
q.b.olio di oliva
-
q.b.sale
Preparazione
Lavate e tagliate a fette 2 melanzane. Raccoglietele in un colapasta, cospargetele con 2 cucchiai di sale grosso elasciatele sgocciolare per 1/2 ora in modo da eliminare il liquido interno amaro.
Sciacquate con cura le melanzane, asciugatele e fatele dorare in olio di oliva bollente. Pulite 2 zucchine e 2 porri e
tagliateli a rondelle. Eliminate da 2 peperoni rossi tutte le parti non commestibili e tagliateli a dadini.
Fate rosolare dolcemente zucchine, porri e peperoni in 3 cucchiai di olio extravergine, quindi unite 2 cucchiai di
maggiorana tritata, sale e pepe.
Spegnete e incorporate alle verdure 3 dl di besciamella già pronta e 30 g di provolone grattugiato finemente. Ungete di
burro una teglia rotonda.
Spolverizzatela con 1 cucchiaio di pangrattato e foderatela con le melanzane fritte, quindi versate le verdure. Fate
cuocere in forno a 180 °C per 1/2 ora.
Riproduzione riservata
Vedi anche
