Sformato al mascarpone

Preparazione

Amalgamate in una ciotola 150 g di ricotta, 200 g di mascarpone, 2 uova e del sale, poi profumate con 1 cucchiaio di
zenzero grattugiato.
Fate fondere 60 g di burro, unitevi 50 g di farina e fatela tostare. Aggiungete 1/2 l di latte caldo e fate cuocere per
10 minuti mescolando.
Profumate la besciamella con una grattugiata di noce moscata, fatela intiepidire e incorporatevi il composto di
mascarpone.
Mescolate gli ingredienti e, se necessario, salate. Imburrate 4 stampini e spolverizzateli con 1 cucchiaio di
pangrattato.
Distribuite il composto negli stampini e spolverizzate in superficie con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Infornate a 180 °C per 1/2 ora e servite subito.