Sformato al mascarpone

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    Amalgamate in una ciotola 150 g di ricotta, 200 g di mascarpone, 2 uova e del sale, poi profumate con 1 cucchiaio di
    zenzero grattugiato.
    Fate fondere 60 g di burro, unitevi 50 g di farina e fatela tostare. Aggiungete 1/2 l di latte caldo e fate cuocere per
    10 minuti mescolando.
    Profumate la besciamella con una grattugiata di noce moscata, fatela intiepidire e incorporatevi il composto di
    mascarpone.
    Mescolate gli ingredienti e, se necessario, salate. Imburrate 4 stampini e spolverizzateli con 1 cucchiaio di
    pangrattato.
    Distribuite il composto negli stampini e spolverizzate in superficie con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
    Infornate a 180 °C per 1/2 ora e servite subito.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata