Sfoglia base per ravioli
Ingredienti
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300 grfarina
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3uova
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q.b.sale
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q.b.noce moscata
Preparazione
1) Mescolate 300 g di farina bianca con un pizzico di sale, raccoglietela sulla spianatoia, fate al centro la fontana esgusciatevi 3 uova.
2) Sbattete leggermente le uova e insaporitele con una grattata di noce moscata; incorporate a
poco a poco, con la punta delle dita, la farina alle uova.
3) Lavorate la pasta a piene mani fino a renderla liscia e omogenea, poi stendetela con il matterello (o con i rulli)
in una sfoglia non troppo sottile (2 mm).
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