Seppie ripiene ai piselli

 

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Seppie ripiene ai piselli

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    Preparazione

    Pulite 800 g di seppie eliminando sacchette, occhi e beccucci. Tritate i tentacoli insieme a 1 cipolla, 1 spicchio di
    aglio e 1 ciuffo di prezzemolo.
    Aggiungete 1 uovo, 50 g di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e 200 g di piselli in scatola sgocciolati
    e lavati; salate e pepate.
    Riempite le sacche delle seppie con il composto preparato e chiudetele con uno stecchino.
    Ungete leggermente una teglia, allineatevi le seppie e conditele con 200 g di passata di pomodoro, 3 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
    Fate cuocere le seppie in forno a 180 °C per 40 minuti, lasciatele intiepidire, poi cospargetele con il fondo di
    cottura e servite.
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