Ingredienti
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2 dl
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3 dl
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100 gr
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50 gr
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100 gr
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30 gr
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40 gr
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2
Preparazione
Tagliate la scorza di 1 arancia a listerelle sottili e fatela appassire dolcemente in 40 g di burro.
Mescolate 2 tuorli e 50 g di zucchero, poi incorporatevi 30 g di farina e 3 dl di latte; portate il composto a
ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Amalgamate alla crema il succo filtrato di 1 arancia, la scorza grattugiata di 1 limone e le listerelle di scorza di
arancia, poi fatela freddare.
Aggiungete alla crema 100 g di mascarpone, 2 dl di panna montata ben soda e 100 g di gocce di cioccolato fondente,
quindi mescolate.
Versate il composto in una coppa di servizio e lasciate rassodare in frigorifero per 3 ore prima di servire.