Sedano gratinato

Preparazione

600 g di sedano bianco
40 g di grana grattugiato
30 g di farina
25 g di burro
un uovo
300 g di latte
180g di Emmental
noce moscata
sale

Lavate il sedano, togliete i filamenti e scottatelo per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi regolari. Imburrate una teglia e coprite il fondo con il sedano tagliato. Preparate una besciamella abbastanza densa con il burro, la farina e il latte. Lasciatela raffreddare per 5-10 minuti poi unite I’ uovo, l’Emmental grattugiato, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Mescolate delicatamente e coprite con questa salsa il sedano che avrete in precedenza preparato. Spolverizzate quindi con il grana e mettete la preparazione in forno caldo a 180° per 20-25 minuti, accendendo anche il grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Lasciate raffreddare completamente la preparazione prima di servirla in tavola.