Ingredienti
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600 gr
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80 gr
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1 cucchiaio
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q.b.
Le scaloppine di vitello in padella sono un secondo di carne facile e veloce pronto in tavola in soli 15 di minuti. Anche i cuochi più inesperti potranno cimentarsi in questo piatto base con la semplice ricetta step by step di Donna Moderna. Scorrete le immagini per un risultato sfiziosissimo!
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/04/scaloppine-di-vitello-in-padella-725x545.jpg)
1) Cuocete le fettine. Tagliate 600 g di magatello di vitello a fettine spesse circa mezzo cm, incidetele intorno ai bordi in 2-3 punti, ponetele tra 2 fogli di carta da forno e appiattitele leggermente con il batticarne; infarinatele e rosolatele sui 2 lati in una padella con 30 g di burro. Salatele poco e continuate la cottura per 5-6 minuti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/04/scaloppine-di-vitello-in-padella-ricetta-725x545.jpg)
2) Preparate il condimento. Intanto tritate un cucchiaio di capperi dissalati con 4 filetti d’acciuga sott’olio. Mettete in una ciotola 50 g di burro morbido, schiacciatelo bene con una forchetta, unitevi il trito di capperi e acciughe e continuate a mescolare con la forchetta fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
3) Cucinate la salsa. A fine cottura scolate le scaloppine di vitello in padella su un piatto da portata caldo; unite al fondo rimasto nella padella il mix di burro, acciughe e capperi, poi mescolate per qualche istante a fuoco vivo.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2011/04/scaloppine-di-vitello-in-padella-immagine-725x545.jpg)
4) Servite il piatto. Quando la salsina è ben calda versatela sulle scaloppine di carne e portate il secondo subito in tavola.