Saltimbocca di tacchino al vino

Preparazione

500 g di fesa di tacchino a fettine
100 g di prosciutto crudo magro
foglie di salvia
uno spicchio di aglio
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo surgelato tritato
40 g di burro
sale

1) Battete le fette di tacchino con un batticarne mettendole tra 2 fogli di carta da forno per evitare di romperle.
Divi-detele in strisce di circa 4 cm di larghezza e copritele con mezza fettina di prosciutto crudo e una foglia di
salvia.
2) Arrotolate le fettine in modo da formare degli involtini e fissateli con uno stecchino di legno. Sbucciate
l’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella con il burro per un minuto circa.
3) Eliminate l’aglio, unite gli involtini e fateli rosolare uniformemente; salateli, bagnateli con il vino e cuocete
coperto, a fiamma media, per 5-6 minuti. Aggiungete il prezzemolo, cuocete scoperto per altri 2-3 minuti e servite.