Ingredienti
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1 cucchiaiopepe in grani
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1 cucchiaioginepro bacche
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1 cucchiaiofarina
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3 dlmarsala
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2 fogliealloro
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1 mestolobrodo di carne
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1cipolla
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q.b.sale
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1 ramettorosmarino
Preparazione
Portate a ebollizione 2 dl di acqua in un tegame con 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di pepe in grani e 1 di bacche diginepro.
Lessate a vapore 4 salsicce per 40 minuti, girandole ogni tanto.
Passate al mixer 1 cipolla grande, le foglie di 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro. Aggiungete 1 mestolo di
brodo di carne e 3 dl di Marsala secco.
Fate ridurre il liquido a fuoco vivace per 7-8 minuti; aggiungete 1 cucchiaio di farina, salate e lasciate addensare,
mescolando con un cucchiaio di legno.
Servite le salsicce con il sugo.
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