Salsa di cipolle rosse

24 05 2011

Procedura

50 minuti
Cottura

45 minuti
Difficoltà

facile

Ingredienti

q.b.
olio di oliva extravergine
q.b.
pepe nero
q.b.
sale
2 foglie
salvia
2 cucchiai
aceto di mele
500 gr
cipolla rossa
1 cucchiaio
zucchero di canna

Preparazione

Sbucciate e tagliate 500 g di cipolle rosse a fettine sottilissime, fatele stufare dolcemente in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine e 2 foglie di salvia, cospargetele con 1 cucchiaio di zucchero di canna e lasciatelo leggermente caramellare. Irrorate le cipolle con 2 cucchiai di aceto di mele, condite con un pizzico di sale e una grattugiata di pepe nero, unite mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciatele cuocere coperte e a fiamma bassa per circa 45 minuti.

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