Salsa agrodolce

5/5
  • Procedura 15 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Salsa agrodolce


    invia tramite email stampa la lista

    Preparazione

    Per preparare una salsa agrodolce thai, una sorta di versione semplificata del sod prik (condimento piccante tailandese) che trovi ormai anche nei fast food o nei negozi di fish and chips, per prima cosa disponi in un pentolino 1 spicchio di aglio tritato, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 peperoncini piccanti privati dei semi e tritati, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine, 2 cucchiai di salsa di soia e 4 cucchiai di acqua. Porta a ebollizione il mix e fallo sobbollire a fuoco bassissimo per circa 10 minuti, in modo che il liquido si riduca della metà. Lascia raffreddare la salsina e usala per condire, si sposa alla perfezione con il pesce ma va benissimo anche con delle semplici patatine fritte a bastoncino.

    Se invece vuoi cucinare a casa la salsa agrodolce cinese che solitamente trovi al ristorante orientale devi per prima cosa mescolare in una casseruolina 250 g di passata di pomodoro molto fine con 7 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di aceto di riso o di mele, 1 cucchiaio di maizena sciolto in 5 cucchiai di acqua fredda e 3 cucchiai di salsa di soia. Cuoci a fuoco medio, mescolando con una piccola frusta, finché si addenserà.

    In alternativa, puoi preparare la salsa agrodolce al ketchup con 1 dl di aceto bianco, 100 g di zucchero di canna, 100 g di ketchup, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa worcester. Basterà mescolare gli ingredienti e scaldarli a fuoco basso.

    Ti proponiamo qui anche la ricetta della salsa agrodolce alla papaia. Per prepararla, in questo caso, pela 1 cipolla rossa piccola, tritala e stufala in una padella con 2 cucchiai di olio di semi, 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato e 2 peperoncini freschi. Aggiungi la polpa di 1 papaia a dadini, mescola, sala e unisci 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di aceto di mele. Cuoci per 1 minuto, stempera nella salsa 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro e 1 bicchiere di acqua. Prosegui la cottura per 10 minuti, togli dal fuoco e fai raffreddare.

    Se invece quello che cerchi è una salsa agrodolce all'italiana. Inizia con lo scaldare in padella 1/2 dl di olio evo con 50 g di burro, aggiungi 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato e fallo tostare per 2 minuti, quindi unisci 1 cucchiaiata di zucchero, 4 acciughe sott'olio stemperate con 4 cucchiai di aceto balsamico e 1,5 dl di salsa di pomodoro. Lascia cuocere la salsina a fuoco basso per 10 minuti aggendo un po' di brodo o un po' di acqua calda se tende ad asciugarsi troppo. A cottura ultimata, salate, pepate, unisci 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata