Salatini all’Emmentaler

Preparazione

1) Mescolate la farina con il formaggio in una terrina, aggiungete il burro morbido, il lievito, mezzo cucchiaino di pepe macinato e un buon pizzico di sale. Lavorate l’impasto con la punta delle dita finché avrà una consistenza leggermente granulosa.

2) Aggiungete le uova e impastate ancora. Stendete il composto in una sfoglia sul piano di lavoro e con formine tagliabiscotti ricavate tanti salatini di forme diverse. Sistemateli in una teglia foderata di carta forno e fateli riposare in frigo per mezz’ora.

3) Trasferite i salatini in forno già caldo a 180° C e cuoceteli per 15-20 minuti. Appena sono leggermente dorati levateli dal forno, fateli raffreddare e disponeteli in piccoli vassoi di ceramica o di vetro.

4) Servite i salatini all’Emmentaler accompagnati da un ottimo aperitivo. L’abbinamento perfetto? Il Kyr Royal: clicca qui per la ricetta base da fare con le tue mani.