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Salamelle al vino con polenta

  • 10 04 2003
4/5
  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Salamelle al vino con polenta

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    Preparazione

    400 g di farina di granoturco fine
    15 g di sale grosso
    4 salamelle mantovane
    uno spicchio d'aglio
    2 cucchiai d'olio d'oliva
    un rametto di salvia
    una foglia d'alloro
    2 bicchieri di vino rosso
    pepe.
    Prepara la polenta con un litro e mezzo d'acqua e il sale
    grosso e lasciala cuocere a fuoco basso.
    Con uno spiedino o un grosso ago pratica alcuni fori in ogni salamella.
    Mettile in una pentola, coprile d'acqua, aggiungi la foglia d'alloro e porta a bollore.
    Falle bollire qualche minuto,
    in modo che perdano il grasso, poi scolale.
    Fai rosolare in una casseruola lo spicchio d'aglio schiacciato con la
    salvia e l'olio, unisci le salamelle, falle insaporire, poi aggiungi il vino rosso e lasciale cuocere a fuoco medio per
    30 minuti. Aggiusta di pepe. Servi le salamelle con la polenta e il loro sugo.
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