Biscotti sablé all’anice

Preparazione

1) Per preparare 12 biscotti sablé all’anice grandi e 12 piccoli per prima cosa versate nel mixer 200 g di farina, 100 g di zucchero, una presa di sale e lavorateli 30 secondi.

2) Unite 100 g di burro, la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata, mixate fino ad avere una consistenza sabbiosa. Aggiungete 3 tuorli, 2 cucchiai di liquore all’anice (o sambuca) e lavorate fino a formare una palla.

3) Formate 2 rotoli di 3 cm di diametro, avvolgeteli nella pellicola e teneteli in freezer per 2 ore. Tagliateli a fette spesse, passateli nello zucchero semolato, disponete i biscotti in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° C per 15 minuti.

4) Potete profumare i sablé all’anice con semi di anice e servirli con sambuca o liquore all’anice. L’abbinamento anice-caffè è poi tra i più collaudati: gustateli mentre sorseggiate un espresso.