Ruote con porri e patate

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ruote con porri e patate


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    Una pasta dal gusto delicato, ottima anche per una cena informale nel periodo invernale; le ruote con porri e patate sono facili da preparare, è un piatto economico ma che non manca di sapore, infatti questi semplici ingredienti che ne compongono il condimento, insieme creano un'armonia di sapore per un primo piatto  molto apprezzato.

    • 1

      Fate stufare il porro. Pulite il porro, eliminate le foglie esterne, la radice e la parte terminale verde delle foglie; quindi tagliatelo a rondelle sottili. Fate sciogliere 20 g di burro in una larga padella, unite le rondelle di porro e lasciatele insaporire. Aggiungete i dadini di prosciutto cotto, mescolate e cuocete a fuoco basso per 5-6 minuti. 

    • 2

      Cuocete le patate. Lavate 2 patate, sbucciatele, lavatele di nuovo, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a dadini, 
      possibilmente tutti delle stesse dimensioni. Trasferitele in una casseruola con abbondante acqua fredda, portate a ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso e cuocete per 3-4 minuti. Aggiungete 320 g di pasta tipo ruote e portate a cottura tutto insieme.

    • 3

      Completate il sugo. Versate 150 ml di panna fresca nella padella con il porro e il prosciutto e lasciate scaldare a fuoco dolce. 

    • 4

      Condite la pasta. Scolate la pasta e le patate quando la prima risulta ancora al dente, rovesciate il tutto nella padella con il sugo, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata e mescolate per qualche istante, per amalgamare gli ingredienti.

    • 5 Mettete la pasta condita nei piatti e servite subito.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata