Ingredienti
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500 grcipollina
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150 grpecorino sardo
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50 grprosciutto crudo
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40 grburro
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2 fogliealloro
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1 cucchiaiozucchero
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1 ramettorosmarino
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1 bicchieribrodo di dado
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1/2 bicchierivino bianco
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.pepe
Torta rovesciata con cipolline caramellate e prosciutto
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Scorri la ricetta step by step di Donna Moderna e scopri come preparare la torta rovesciata con cipolline caramellate e prosciutto, un piatto semplice ma gustoso, perfetto da gustare per la festa del papà.
1) Sciogliere il burro in un tegame, unite le cipolline, lo zucchero, l’alloro, i chiodi di garofano, il rosmarino,qualche grano di pepe e un pizzico di sale. Lasciate insaporire per qualche istante, bagnate con il vino, fate ridurre della metà, versate il brodo, cuocete a fuoco dolce per 30 minuti e lasciate intiepidire.
2) Sgocciolate le cipolline dal liquido di cottura e sistematele una vicina all’altra, in un solo strato, sul fondo di una tortiera di 26 cm ricoperta con carta da forno, lasciando libero il bordo. Distribuitevi sopra il prosciutto a striscioline e il pecorino a fettine; coprite con la pasta sfoglia, piegando i margini in sotto, punzecchiatela con una forchetta e cuocete in forno a 200° per 25 minuti circa.
3) Estraete la torta dal forno, capovolgetela su un piatto da portata, aiutandovi con la carta, e guarnite con steli di erba cipollina.
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