• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Rotolo di tacchino alle verdure

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    Preparazione

    800 g circa di fesa di tacchino in una sola fetta,
    300 g di verdure miste surgelate per soffritto,
    70 g di piselli sgranati,
    70 g di mais in scatola,
    2 limoni non trattati,
    prezzemolo,
    2 cucchiai di grana grattugiato,
    1 uovo,
    60 g di burro,
    vino bianco secco,
    sale,
    pepe.

    ROSOLA 200 g di verdure miste surgelate in un tegame con 20 g di burro, unisci i piselli, sala, aggiungi un po' di pepe e
    cuoci per 5 minuti poi fai raffreddare la preparazione, mettila in una ciotola, unisci un po' di prezzemolo tritato, il mais
    ben scolato, l'uovo e il grana. Regola di sale e di pepe e mescola bene.
    APPOGGIA la fesa di tacchino su un tagliere, insaporiscila con sale e pepe e ricoprila con il composto preparato, avvolgi
    la carne su se stessa in modo da formare un rotolo, appoggia sopra delle fettine di limone e poi legalo con dello spago da cucina.
    ROSOLA l'arrosto in una teglia con il burro rimasto, bagnalo con il vino che farai evaporare a fuoco vivace. Unisci le
    verdure surgelate rimaste e un pizzico di sale e di pepe.
    Mescola, aggiungi un po' di acqua calda e passa la pirofila in forno a 200° per circa un'ora. Se durante la cottura il
    sugo si restringe troppo, unisci altra acqua calda.
    TOGLI l'arrosto dalla pirofila e unisci al sugo la scorza grattugiata di 1/2 limone e abbondante prezzemolo tritato, mescola
    bene e servi l'arrotolato di tacchino affettato accompagnato dalla sua salsa.
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