Rollè di tacchino ai peperoni

Preparazione

600 g di fesa di tacchino in una sola fetta
100 g di pancetta a fette
250 g di peperoni grigliati
una cipolla piccola
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un bicchiere di vino bianco secco
200 ml di brodo
uno spicchio d’aglio
un ciuffo di prezzemolo
sale
pepe

1) Condite i peperoni con poco olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati.
Stendete la carne, salatela, pepatela e copritela con pancetta e peperoni conditi. Arrotolate la carne e fermatela con
spago da cucina.
2) Soffriggete la cipolla con l’olio rimasto. Aggiungete la carne e rosolate. Bagnate con il vino e
allungate con il brodo caldo; coprite e cuocete 20-25 minuti a fuoco basso.
3) Tagliate la carne tiepida a fette servendo a parte l’intingolo caldo.