Ingredienti
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1.5 kg
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150 gr
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100 gr
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1
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4 dl
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3 foglie
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1/2
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1/2
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1 bicchieri
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Rollata di tacchino farcita con castagne
Una ricetta gustosa e raffinata che può rappresentare una valida alternativa al classico tacchino ripieno in un menù festivo. Leggete i nostri consigli e portate in tavola questa rollata di tacchino tenera e saporita, farcita con un ricco ripieno a base di castagne, salsiccia, prugne e mela; potete accompagnarlo con patate al forno o un contorno di verdure, e naturalmente non potrà mancare un buon bicchiere di vino
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/02/rollata-di-tacchino-farcita-con-castagne-522x545.jpg)
Preparate la carne. Mettete la fesa di tacchino sul tagliere, apritela bene e con un batticarne assotigliatela il più possibile.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/02/rollata-di-tacchino-farcita-con-castagne-ricetta-522x545.jpg)
Fate il ripieno. Versate in una casseruola un filo di olio con le erbe aromatiche e lo scalogno tritato, unite la coppa a cubetti, la pancetta e la salsiccia sminuzzate. Sfumate con metà vino, unite la verza a listarelle, le barbine di finocchio tritate, le castagne sbucciate, le prugne e la mela a pezzetti. Profumate con un pizzico di cannella e cuocete per 20 minuti, bagnando con il brodo caldo. Passate tutto al mixer, unendo l’uovo e il grana padano e spalmate il composto sulla fesa.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/02/rollata-di-tacchino-farcita-con-castagne-foto-522x545.jpg)
Cuocete l’arrosto. Arrotolate la carne sul ripieno, legatela con spago da cucina, mettetela su un foglio di alluminio, bagnatela con il restante vino, salatela, chiudete il cartoccio e cuocete in forno caldo a 180°C per 1 ora e 15 minuti.
![](https://www.donnamoderna.com/content/uploads/2010/02/rollata-di-tacchino-farcita-con-castagne-immagine-522x545.jpg)
Completate. Togliete la carne dal cartoccio, colate il fondo di cottura, fatelo addensare e servitelo con la carne. Decorate a piacere.
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