ricetta risotto alle fragole

Risotto alle fragole

  • 21 05 2021
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    Risotto alle fragole

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    Il risotto alle fragole è un primo decisamente particolare e inaspettato, anche perché in genere siamo abituati a non utilizzare la frutta nel risotto.

    La preparazione è davvero semplice e molto simile alla ricetta base del risotto: il risultato è un primo piatto originale e fresco, perfetto per i primi caldi e che fa anche abbastanza scena per le occasioni importanti.

    Preparazione del risotto alle fragole

    1. Passate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente, poi privatele del picciuolo e asciugatele con carta assorbente da cucina. 
    2. In una casseruola fate scaldare il burro, lasciate soffriggere la cipolla, unitevi il riso e lasciatelo insaporire rigirandolo.
    3. Aggiungete quindi il brodo, poco per volta,
    4. Dopo 10 minuti di cottura, unite al riso le fragole tagliate a pezzetti e bagnate con il vino.
    5. Cuocete ancora per 5 minuti, togliete dal fuoco e aggiungete la panna, prima intiepidita.
    6. Regolate di sale, pepate, lasciate riposare un attimo il risotto alle fragole, poi servite.
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