Risotto alle fragole

Chi ha detto che con le fragole si possano fare solo dolci? Ecco un insolito ma freschissimo risotto a base di fragole

Il risotto alle fragole è un primo decisamente particolare e inaspettato, anche perché in genere siamo abituati a non utilizzare la frutta nel risotto.

La preparazione è davvero semplice e molto simile alla ricetta base del risotto: il risultato è un primo piatto originale e fresco, perfetto per i primi caldi e che fa anche abbastanza scena per le occasioni importanti.

Preparazione del risotto alle fragole

1. Passate velocemente le fragole sotto l’acqua corrente, poi privatele del picciuolo e asciugatele con carta assorbente da cucina. 
2. In una casseruola fate scaldare il burro, lasciate soffriggere la cipolla, unitevi il riso e lasciatelo insaporire rigirandolo.
3. Aggiungete quindi il brodo, poco per volta,
4. Dopo 10 minuti di cottura, unite al riso le fragole tagliate a pezzetti e bagnate con il vino.
5. Cuocete ancora per 5 minuti, togliete dal fuoco e aggiungete la panna, prima intiepidita.
6. Regolate di sale, pepate, lasciate riposare un attimo il risotto alle fragole, poi servite.