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Risotto di zucca alla mantovana

  • 27 11 2002
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Risotto di zucca alla mantovana

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    Preparazione

    400 g di riso per risotti,
    400 g di zucca (senza buccia),
    40 g di burro,
    70 g di Parmigiano grattugiato,
    1 cipolla,
    1/2 bicchiere di vino bianco,
    1 litro di brodo,
    100 g di salsiccia,
    sale,
    pepe,
    prezzemolo

    Seguite le fasi spiegate nella pagina precedente. Arrivate alla numero 3, unite al soffritto
    di cipolla anche 100 g di salsiccia spellata e sbriciolata. Schiacciatela spesso con una forchetta in modo che si
    disfi bene. Dopo proseguite la cottura come spiegato passo per passo.
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