• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto con spinaci e prosciutto cotto

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di riso a cottura rapida
    200 g di spinaci tritati surgelati
    una cipolla tritata
    3 fettine di prosciutto cotto
    2 cucchiai di grana padano grattugiato
    un litro di brodo vegetale
    olio extravergine di oliva
    burro,
    sale

    1) Fate stufare la cipolla in 2 cucchiai di brodo e un cucchiaio di olio, senza farle
    prendere colore. Unite metà del prosciutto tritato, gli spinaci, regolate di sale e lasciate insaporire il tutto nel
    condimento.
    2) Aggiungete il riso, lasciatelo tostare per un paio di minuti, quindi cuocetelo aggiungendo poco alla
    volta tutto il restante brodo caldo.
    3) A fine cottura, spegnete il fuoco, mantecate il risotto con una noce di burro e
    il grana. Copritelo e lasciatelo riposare per un paio di minuti. Cospargetelo con il prosciutto rimasto, tritato
    grossolanamente, e servite.

    Riproduzione riservata