

Risotto con pezzi di arrosto
Ingredienti
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3 cucchiaiolio di oliva
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7.5 dlbrodo di dado
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20 grburro
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360 grriso
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1 pezzoarrosto di vitello
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q.b.cipolla
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q.b.sugo di arrosto
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q.b.prezzemolo
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q.b.aglio
Preparazione
Se avanza...un pezzo di arrosto e un po' di fondo di cottura, potete preparare un ottimo risotto. Fate soffriggere in 3 cucchiaidi olio e 20 g di burro un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, unitevi 360 g di riso, fatelo tostare e bagnatelo con
7,5 dl di brodo caldo. Coprite e fate cuocere per 18 minuti, senza mai scoprire. Alla fine, sgranate il riso con due
forchette, aggiungete il sugo di arrosto sgrassato e l'arrosto tagliato a pezzettini. Mescolate bene e decorate con
prezzemolo.
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