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Risotto con pezzi di arrosto

  • 08 08 2002
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Risotto con pezzi di arrosto

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    Preparazione

    Se avanza...un pezzo di arrosto e un po' di fondo di cottura, potete preparare un ottimo risotto. Fate soffriggere in 3 cucchiai
    di olio e 20 g di burro un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, unitevi 360 g di riso, fatelo tostare e bagnatelo con
    7,5 dl di brodo caldo. Coprite e fate cuocere per 18 minuti, senza mai scoprire. Alla fine, sgranate il riso con due
    forchette, aggiungete il sugo di arrosto sgrassato e l'arrosto tagliato a pezzettini. Mescolate bene e decorate con
    prezzemolo.
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