• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Risotto con l’uvetta

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di riso
    700 g di salsiccia a nastro
    mezza cipolla
    una manciata di uvetta
    uno spicchio d’aglio
    un cucchiaino di prezzemolo tritato
    un litro e un quarto di brodo
    vino bianco
    olio
    burro
    grana
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Tritate finemente la cipolla e l’aglio sbucciati e metteteli in una casseruola possibilmente di coccio con 20 g di burro e un cucchiaio di olio. Unite la salsiccia spellata e sbriciolata e fate rosolare tutto a fuoco basso. Buttate il riso e fategli assorbire il condimento, mescolando di tanto in tanto. Irrorate con mezzo bicchiere di vino che farete evaporare. Bagnate con brodo bollente, poco per volta, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Dopo 15 minuti di cottura, unite l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida, sciacquata e strizzata. Portate il risotto a cottura (occorreranno ancora 5 minuti) poi spegnete la fiamma. Salate, pepate e incorporate 20 g di burro e 4 cucchiai di grana. Decorate con prezzemolo. Rovesciate il risotto su un piatto da portata e servitelo.

    Riproduzione riservata