• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Risotto catalano

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    Preparazione

    350 g di riso
    una cipolla
    50 g di burro
    200 g di gamberetti surgelati
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    un dl di panna
    un cucchiaino di curry
    un rametto di timo
    un rametto di maggiorana
    sale.

    COME SI PREPARA
    1) Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente; nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con un litro di acqua e un bicchiere di vino: portate ad ebollizione, salate, buttatevii gamberetti e lessateli per un minuto dal momentoin cui l'acqua riprende a bollire.
    2) Tagliate al velo la cipolla, mettetela in una casseruola con 50 g di burro e fatela appassire a fuoco molto basso, unendo di tanto in tanto un cucchiaio dell'acqua di cottura dei gamberetti, per evitare che frigga.
    3) Unite il riso, lasciatelo tostare, poi cuocetelo per 15 minuti, unendo a mestoli, l'acqua dei gamberetti.
    4) Dopodiché unite i piccoli crostacei, la panna, il timo, la maggiorana tritata e il curry. Lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti mescolando con cura, quindi servite ben caldo.
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