Risotto catalano

Preparazione

350 g di riso
una cipolla
50 g di burro
200 g di gamberetti surgelati
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un dl di panna
un cucchiaino di curry
un rametto di timo
un rametto di maggiorana
sale.

COME SI PREPARA
1) Lasciate scongelare i gamberetti a temperatura ambiente; nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con un litro di acqua e un bicchiere di vino: portate ad ebollizione, salate, buttatevii gamberetti e lessateli per un minuto dal momentoin cui l’acqua riprende a bollire.
2) Tagliate al velo la cipolla, mettetela in una casseruola con 50 g di burro e fatela appassire a fuoco molto basso, unendo di tanto in tanto un cucchiaio dell’acqua di cottura dei gamberetti, per evitare che frigga.
3) Unite il riso, lasciatelo tostare, poi cuocetelo per 15 minuti, unendo a mestoli, l’acqua dei gamberetti.
4) Dopodiché unite i piccoli crostacei, la panna, il timo, la maggiorana tritata e il curry. Lasciate cuocere ancora per 2-3 minuti mescolando con cura, quindi servite ben caldo.