Risotto arancione
Ingredienti
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50 grammigrana
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400 grammiriso
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1 lbrodo vegetale
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40 grammiburro
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1carota
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2 cucchiaiolio di oliva
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250 grammipomodoro
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
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1/2 bicchierevino bianco
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1cipolla
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1 cucchiaiobasilico
Preparazione
Risotto arancione
1) Per preparare il Risotto arancione comincia mondando e tritando aglio e cipolla; mettili in una casseruola con 40 grammi di burro e due cucchiai di olio e lasciali appassire a fiamma bassa per circa quindici minuti, unendo qualche cucchiaio di acqua in modo che non friggano.
2) Unisci poi la carota mondata, lavata e grattugiata e i pelati; mescola bene e aggiungi il riso, lasciandolo insaporire per qualche minuto, senza smettere di rimestare. Bagna quindi con il vino bianco che farai evaporare. Porta il riso a cottura (per circa diciotto o venti minuti), mescolando e unendo poco per volta circa un litro di brodo caldo.
3) Due minuti prima del termine incorpora il trito aromatico, il grana grattugiato e una noce di burro. Aromatizza con un'abbondante macinata di pepe, regola di sale e servi ben caldo.
Risotto arancione
Il Risotto arancione è un primo piatto dal gusto dolce e delicato, particolarmente adatto alla stagione primaverile. Questo risotto piatto semplice e leggero, molto apprezzato dai bambini anche per il suo colore vivace.
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