Riso venere con carote

State pensando di preparare un primo piatto fresco, semplice e allo stesso tempo sfizioso? Se vi piacciono i piatti particolari e con una nota leggermente esotica, allora questo riso venere con carote è perfetto: bastano pochissimi ingredienti e in meno di mezzora avrete preparato un primo delizioso.

Preparazione

1) Lessate 200 g di riso Venere in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti. Pelate 200 g di carote e tagliatele prima a metà nel senso della lunghezza, poi a fettine.

2) Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente, unite un pizzico di paprica dolce, le carote, una presa di sale e bagnate con un mestolo di acqua. Coprite e cuocete per 5-6 minuti.

3) Scolate il riso, trasferitelo nella padella con le carote, fatelo insaporire, mescolando con una spatola, in modo che i chicchi si condiscano senza spezzarsi, profumatelo con prezzemolo tritato e servite con lo spezzatino.