Ingredienti
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1 cucchiainozenzero
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1 cucchiaiocurcuma
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2 fogliealloro
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300 grgambero
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300 grriso
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100 grlenticchie
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50 grburro
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1cipolla
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1 pezzocannella stecca
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q.b.paprika piccante
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q.b.brodo vegetale
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q.b.sale
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1 spicchioaglio
Preparazione
1) Lasciate a bagno 100 g di lenticchie per 4-5 ore, scolatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua e 2 foglie di alloro.
2) Sbucciate la cipolla, tritatela fine e rosolatela in 30 g di burro con lo spicchio d'aglio. Unite 4 semi di cardamomo, un pezzetto di stecca di cannella, 4 chiodi di garofano, un cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaio di curcuma, poca paprica piccante, 300 g di riso Patna, 100 g di lenticchie piccole e poco sale e fate insaporire a fuoco vivo per qualche istante.
3) Bagnate con brodo caldo, facendo in modo che il livello del liquido superi quello del riso di un cm circa, portate a ebollizione, abbassate il fuoco,
coprite e cuocete per circa 10 minuti senza mescolare.
4) Aggiungete 300 g di gamberi sgusciati e 20 g di burro, continuate la cottura per 5 minuti (controllate i tempi di cottura totali del riso sulla confezione) e servite.
Un risotto con legumi e crostacei, creativo e dal sapore originale e intenso delle spezie; il riso speziato all'orientale è facile da preparare, leggero e cotto in casseruola, pronto in poco più di mezz'ora e ideale per una cena tra amici.
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