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    30 minuti
  • Persone
    4

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Riso lessato con gamberetti e prezzemolo

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    Preparazione

    500 g di riso lessato
    200 g di gamberetti
    uno spicchio di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    un dl di vino bianco secco
    300 g di pomodori
    40 g di grana padano
    30 g di burro,
    un uovo
    2 cucchiai di olio
    pangrattato,
    sale

    1) Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliateli a dadini; tritate il prezzemolo.
    Rosolate in una padella l'aglio con l'olio, unite i gamberetti, bagnateli con il vino e aggiungete i pomodori e cuocete
    il sugo per 10 minuti.
    2) Accendete il forno a 200°. Togliete il sugo di pomodoro dal fuoco, eliminate l'aglio, salate,
    unite il riso lessato, il prezzemolo tritato, amalgamate e versate tutto in una pirofila imburrata e cosparsa di
    pangrattato, premendo il composto.
    3) Sbattete l'uovo con il grana, versatelo sul riso, unite il burro rimasto a
    fiocchetti e mettete in forno per 15 minuti circa.
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