Riso con fave e carciofi

Preparazione

300 g di riso
una confezione di 300 g di cuori di carciofo surgelati e una di 300 g di fave surgelate
una fetta di 70 g di prosciutto di Praga
uno spicchio d’aglio
una cipollina
prezzemolo
olio
brodo
sale.

COME SI PREPARA
Mettete le fave ancora surgelate in una casseruola, copritele di acqua e cuocetele per 18 minuti dal momento dell’ebollizione; scolatele, e immergete nella stessa acqua per 3 minuti i cuori di carciofo, scolateli e affettateli. Fate soffriggere in una casseruola l’aglio e la cipollina tritata con 3 cucchiai di olio e fatevi insaporire il prosciutto a dadini, i carciofi e le fave. Aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnate con brodo bollente. Man mano che il brodo viene assorbito aggiungetene dell’altro, fino a quando il riso sarà cotto. Prima di servire spolverizzate con prezzemolo tritato