Riso con crema di ceci

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Riso con crema di ceci


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    1 scatola di ceci lessati,
    1/2 limone,
    200 g di riso basmati,
    1 cipollotto,
    sale,
    un pizzico di paprika.

    Lavate e mondate il cipollotto, da lessare, intero, insieme al riso in abbondante acqua bollente salata. Mentre cuoce, frullate i ceci con la loro acqua e il succo di 1/2 limone. Condite la salsa con sale e paprika a piacere, ma senza eccedere. Scolate il riso e servitelo, caldissimo, sulla crema di ceci fredda.

    di DONNA IN FORMA Riproduzione riservata