Riso con crema di ceci
Preparazione
1 scatola di ceci lessati,1/2 limone,
200 g di riso basmati,
1 cipollotto,
sale,
un pizzico di paprika.
Lavate e mondate il cipollotto, da lessare, intero, insieme al riso in abbondante acqua bollente salata. Mentre cuoce, frullate i ceci con la loro acqua e il succo di 1/2 limone. Condite la salsa con sale e paprika a piacere, ma senza eccedere. Scolate il riso e servitelo, caldissimo, sulla crema di ceci fredda.
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