Riso col tonno facile e veloce

Preparazione

1) Mettete a cuocere 300 g di riso in abbondante acqua salata. Sgocciolate 250 g di tonno dall’olio di conservazione, sbriciolatelo con una forchetta e mettetelo in una larga terrina.

2) Sgusciate 2 uova in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di grana grattugiato, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato. Spremete 1 limone per ricavarne il succo.

3) Scolate il riso al dente, trasferitelo caldissimo nella terrina con il tonno, condite con il succo di limone e con le uova sbattute. Mescolate rapidamente e servite in tavola.