Rigatoni in agrodolce
Ingredienti
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q.b.pepe
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1 mestolobrodo vegetale
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100 grcipollina sott’aceto
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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200 grpiselli in scatola
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1 ramettorosmarino
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q.b.sale
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200 grsardina sott’olio
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1cipolla
Preparazione
400 g di rigatoni100 g di cipolline sott’aceto
200 g di filetti di sardine sott’olio
200 g di pisellini in scatola
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 mestolo di brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
sale
pepe
Scolate e asciugate le cipolline e tagliatele a metà. Scolate e asciugate anche i filetti di sardine e
tagliateli a pezzetti.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire con l’olio extravergine di oliva per 5-6
minuti a fuoco vivace; scolate e sciacquate i pisellini, aggiungeteli al soffritto e fate cuocere per 5 minuti.
Unite
tutte le cipolline, le sardine, gli aghi di rosmarino, il brodo e continuate la cottura per 10 minuti; salate e pepate.
Lessate al dente i rigatoni, scolateli e fateli saltare in padella per 1 minuto con il sugo preparato, quindi
servite.
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