1/5 – Introduzione

Sfornare dei dolci biscotti è un modo perfetto per rendere speciale una fredda serata d’inverno. Lavorare un buon impasto e ricavarne dei biscotti friabili è un lavoro che possiamo fare in ogni momento. Gustarli al mattino o al pomeriggio, magari con una tazza di caffè, è un vero piacere. E i più attenti alla linea non devono privarsene. Sì, perché possiamo preparare dei biscotti genuini e allo stesso tempo gustosi. È il caso della nostra ricetta: i cookies al cioccolato con farina integrale. I classici cookies sono dei biscotti che nacquero quasi per caso. L’aggiunta di gocce di cioccolato li rende particolarmente golosi. E con la farina integrale possiamo ottenere dei biscotti digeribili e nutrienti.

2/5 Occorrente

  • 200 gr di farina integrale
  • 80-90 gr di zucchero di canna integrale
  • 1 uovo
  • 35 gr di olio di semi
  • 30 gr di gocce di cioccolato fondente
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 o 3 cucchiai di latte

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Questi cookies risultano particolarmente leggeri. Per prepararli, infatti, non avremo bisogno del burro, un ingrediente certamente grasso. A rendere saporiti e invitanti questi cookies ci penserà il cioccolato. La farina integrale ha un gusto più deciso della farina bianca. Perciò i nostri biscotti saranno perfetti per gli amanti dei sapori intensi. Useremo, inoltre, lo zucchero di canna integrale. A differenza di quello bianco, lo zucchero integrale mantiene i nutrienti e le fibre. Chiunque cerchi una ricetta accattivante ma salutare, qui troverà la risposta.

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Cominciamo a preparare i cookies versando la farina in un’ampia ciotola. Aggiungiamo lo zucchero integrale di canna e l’uovo. Uniamo infine l’olio di semi e il lievito. Chi lo preferisce può utilizzare l’olio di oliva, adatto alla ricetta ma con un sapore più incisivo. Iniziamo a lavorare l’impasto dei cookies aiutandoci con una spatola. Se l’impasto risultasse troppo granuloso versiamo uno o due cucchiai di latte. Versiamo finalmente le gocce di cioccolato fondente. Chi ama il dolce intenso può utilizzare il cioccolato al latte o addirittura quello bianco. Misceliamo ancora l’impasto in modo che le gocce si diffondano attraverso il composto.

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Trasferiamo l’impasto dei cookies su una spianatoia. Lavoriamo ancora la pasta per renderla più omogenea. Formiamo con le mani un panetto cilindrico, dunque infariniamo la spianatoia. Con l’aiuto di un mattarello stendiamo la pasta per i cookies. Dovremo darle uno spessore di 1 o 2 cm. Dunque intagliamo l’impasto con una formina per biscotti. Se non la possediamo possiamo usare un semplice bicchiere circolare. I cookies dovranno avere circa 4 o 5 cm di diametro. Infine, copriamo una leccarda con carta forno. Adagiamovi i cookies, distanziandoli l’uno dall’altro quanto basta per non attaccarsi. Preriscaldiamo il forno e cuociamo per 15-20 minuti a 180°C. Sforniamo e lasciamo raffreddare del tutto.