Ingredienti
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300 grpasta ripiena
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200 grpecorino da grattugiare
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70 grburro
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q.b.salvia
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q.b.pepe
Preparazione
In un pentolino fate sciogliere 70 g di burro con qualche fogliolina di salvia e lasciate sfrigolare leggermente finchéil burro fuso non avrà preso un colore nocciola chiaro. Grattugiate in una terrina 200 g di pecorino e insaporite con
abbondante pepe macinato. Versatevi sopra 300 g di ravioli di magro cotti al dente (oppure un altro tipo di pasta corta
fresca all’uovo) e condite con il burro alla salvia bollente.
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